Купити альбумін – оскільки від функціональної сировини безпосередньо залежить якість готового харчового продукту, солідним виробникам потрібно відповідально ставиться до якості таких інгредієнтів.
В першу чергу це відноситься до ароматичної, фарбуючої, гелеутворюючої сировини (гідроколоїдів), ферментних препаратів.
Із зрозумілих причин альбуміни стабільної якості краще купувати від відомих виробників і у офіційних їх представників у Вашій країні.
Виробники високотехнологічних альбумінів: Ovodry (Італія), Ovopol (Польща), Tecnovo (Аргентина), Igreca (Франція), EPS-Eurovo (Італія).
Більше інформації по “закупівлі альбумінів” дивіться в статтях нижче.
Альбумін Ovodry високопінистий яєчний, специфікація Компанія виробник: GF Ovodry SRL, Італія. Технологічні властивості альбуміну: піноутворювач, загущувач, вологоутримуючий агент . Хімічні та фізичні характеристики яєчного альбуміну Ovodry Оводрі високопінистого: вологість – 8.0% макс; протеїни – 80% хв; pH – 6,5 (+/- 1,0); редукує цукор – 0.1% макс; ферменти – відсутні; хімічний… Читати далі »Альбумін Ovodry високопінистий