Рецептура карамелі «Яблуко» по ГОСТ Рецептура карамелі «Яблуко» – це рецептура карамелі с начинкою, загорнута, форма прямокутна або овальна. Оболонка виготовлена з тянутої або нетянутої незабарвленої карамельної маси. Начинка фруктова. В 1 кг міститься не менше 110 штук загорнутих карамельок. Вологість готового карамельного виробу 6,74 % (+1.6 %; -1.1 %).… Читати далі »Рецептура карамелі “Яблуко” ГОСТ
Рецептура карамелі «Слива» по ГОСТ Карамель «Слива» — карамель з начинкою, загорнута, форма прямокутна або овальна. Оболонка виготовлена з тянутої або нетянутої карамельної маси лимонного кольору. Начинка фруктова. В 1 кг міститься не менше 110 штук загорнутих карамельок. Вологість готової сливової карамельної маси 6,74 % (+1.6 %; -1,1 %). Отже,… Читати далі »Рецептура карамелі “Слива” ГОСТ
Рецептура карамелі “Фруктово-ягідний букет” по ГОСТу Рецептура “Фруктово-ягідний букет” – це стандартна карамель з начинкою, загорнута, форма овальна. Оболонка виготовлена з тягнутої карамельної маси, пофарбованої в різні кольори в залежності від смаку начинки. Начинка фруктово-ягідна. В 1 кг згідно вимог ГОСТ повинно міститися не менше 110 штук загорнутої карамелі. Вологість… Читати далі »Рецептура карамелі “Фруктово-ягідний букет” ГОСТ
Рецептура карамелі “Півники” на паличці по ГОСТу Рецептура карамелі “Півники” на паличці – це гостівська льодяникова карамель, загорнута в целофан або парафінований папір у формі півника. Виготовлена з нетянутої, пофарбованої в різні кольори карамельної маси. В 1 кг цієї гостівської рецептури має міститися не менше 75 штук загорнутих карамельних цукерок.… Читати далі »рецептура карамелі “Півники” на паличці ГОСТ
Рецептура “Московської” карамелі по ГОСТу Рецептура карамелі “Московська” – стара ГОСТ-івська карамель з начинкою, глазурована шоколадною глазур’ю, м’яка, загорнута, форма овальна. Оболонка цієї рецептури виготовлена з тянутої карамельної маси. Начинка фруктово-ягідна. В 1 кг міститься не менше 70 штук загорнутої карамелі. Вологість готової московської карамелі 9,65 % (+ 1.0%; -0,8… Читати далі »рецептура “Московської” карамелі ГОСТ