Рецептура “Шоколаду з родзинками” по ГОСТ Рецептура “Шоколаду з родзинками” згідно ГОСТу — це стара радянська рецептура молочного шоколаду з добавками, який виробляли в плитках прямокутної форми по 100 г або дещо менше. Найчастіше виготовляли з додаванням родзинок. Виготовлявся загорнутим. Отже, рецептура шоколаду з родзинками на 1т: цукрова пудра (с.р.,… Читати далі »Рецептура шоколаду “З родзинками” ГОСТ
Рецептура кексу “Творожний з родзинками” по ГОСТ Рецептура кексу “Творожного з родзинками” з розрахунку на вихід в 10 кг готової продукції: борошно пшеничне вищого сорту (с.р.* 85,50 %) – 2428,0 г; цукор-пісок (99,85 %) – 2469,0 г; творог 18 %-ї жирності (35,00 %) – 2574,0; родзинки (80,00 %) – 1960,0;… Читати далі »Рецептура кексу “Творожний з родзинками” по ГОСТ
Рецептура кексу “Столичного” вагового по ГОСТу Рецептура “Столичного” вагового кексу була дуже популярна за радянських часів. Якщо ви пам’ятаєте його смак, то цей рецепт саме того старого гостівського кексу. Ця рецептура дає ніжний м’якуш та ароматну кірочку, що посипається цукровою пудрою. Рецепт містить багато родзинок, що також значно збагачує смак… Читати далі »рецептура кексу “Столичний” ваговий ГОСТ