Е добавки – харчові добавки згідно з міжнародною Е-класифікацією. Практично всі харчові інгредієнти, які входять до складу харчових рецептур, класифіковані і їм присвоєно міжнародний код. Це значно спрощує відповідальному споживачу вивчення потенційної шкоди при вживанні того чи іншого харчового продукту.
Більше інформації по харчових добавках згідно Е класифікації дивіться в статтях нижче.
Харчова добавка Глутамат натрію Е621 Глутамат натрію як харчова добавка має номер в міжнародній класифікації Е621. Технологічна дія глутамату: підсилювач смаку і аромату, солезамінник. Харчова добавка Е621, дозування: виробництво харчових концентратів для перших та других страв, страв швидкого приготування – до 5000 мг / кг (Україна); в якості солезамінника при… Читати далі »Е621 Глутамат натрію
Агар-агар як харчова добавка Е406 Харчова добавка “Агар-агар” згідно з міжнародною класифікацією має код Е406. Також її можуть називати агар-агар, агал-агал або кантен. Агар Е406 виробляють з червоних (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium і ін.) або бурих морських водоростей (анфельція або фурцеллярия). З технологічної точки зору це загущувач, гідроколоїд, желюючий агент.… Читати далі »Е406 Агар-агар
Харчова добавка Лимонна кислота Е330 Лимонна кислота як харчова добавка широко використовується на багатьох харчових виробництвах (кулінарії, кондитерському виробництві, безалкогольної галузі і т.д.). Дозування не нормується. Технологічна дія: регулятор кислотності (підкислювач), антиоксидант, комплексоутворювач, регулятор кислотності, консервант. Фізико-хімічні властивості харчової добавки Лимонна кислота Е330: Хімічна формула: С6Н8О7 або (HOOCCH2)2C(OH)COOH, 2-гідроксіпропан-1,2,3-трикарбонових кислот.… Читати далі »Е330 Лимонна кислота
Харчова добавка Метабісульфіт або піросульфіт натрію Е223 Метабісульфіт або піросульфіт натрію відповідно до міжнародної класифікації має номер Е223. За своєю технологічною дією ця добавка є консервантом, розпушувачем, покращувачем борошна. Фізико-хімічні властивості піросульфіту натрію Е223 Хімічна формула добавки піросульфіт натрію: Na 2 S 2 O 5 або Na 2 (SO 2… Читати далі »Е223 Метабісульфіт або піросульфіт натрію
Харчова добавка бензоат натрію Е211 Харчова добавка Бензоат натрію згідно з міжнародною класифікацією має маркування Е211. Хімічна формула бензоату натрію С6Н5СООNa, це натрієва сіль бензойної кислоти. Технологічна дія: консервант, тобто харчова добавка яка сповільнює псування і псування харчового продукту. Добавка може використовуватись при виробництві наступних продуктів харчування (коеф. перерахунку до… Читати далі »Е211 Бензоат натрію