рецептура

Рецептура – це чітко визначена кількість сировини для отримання заданої кількості готового продукту в харчовій промисловості. В побуті часто використовується назва рецепт.

Приклади промислових рецептур по напрямках: карамель, кекс, крекер, печиво, пряники, шоколад.

Більше інформації стосовно промислових “рецептур” різноманітних харчових продуктів дивіться у статтях нижче або у цьому розділі.