Archives : Ноябрь-2018

Белый шоколад рецептура ГОСТ

“Белый шоколад” рецептура ГОСТ Рецептуру для Белого шоколада согласно требований ГОСТ готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка. Поэтому он имеет кремовый или светло-желтый цвет. Вкус белого шоколада в большой мере зависит от качества какао-масла и сухого молока (в отличие от обычного сухого молока пленочное имеет выраженный карамельный привкус). ..

Read more

ДСТУ 3924-2000 Шоколад ДСТУ 3924-2000 Шоколад размещен в сокращенной версии в ознакомительных целях. За оригинальной копией данного стандарта обращаться в региональное представительство Держстандарт Украины или Технический комитет, который разработал данный норматив. Область применения ДСТУ 3924-2000 Шоколад. Настоящий государственный стандарт Украины распространяется на шоколад. Шоколад является продуктом переработки какао-бобов с сахаром. Шоколад может быть как без добавлений, ..

Read more

Промышленная рецептура молочного шоколада “Аленка” по ГОСТ (рецепт шоколадной массы, которая используется для отливки плиток, старая рецептура по ГОСТ) Шоколад “Аленка” – это классическая рецептура (промышленный рецепт) молочного шоколада в плитках. Форма готового шоколада прямоугольная. Вес готовой плитки 100 г. Этот шоколад производили в СССР еще с 1965 года. Позднее производство этого кондитерского изделия продолжили ..

Read more